我校打造“舌尖上的安全”引国内主流媒体关注

9月1日上午，国家食品药品监督总局新闻宣传司司长颜江瑛率新华社、央广网、中经网、新京报、南方周末等媒体记者组成的中央媒体记者团来到我校采访食品安全工作。市政府副市长林愚、我校副校长宁世春陪同采访。采访深入餐厅、厨房、清洗处、库房，对食堂用水用电、安全通道、环境卫生、食品卫生、消防消毒等情况进行了全面、细致地检查。整洁的就餐环境、先进的后厨设备、严格的规章制度、规范的操作流程让记者们啧啧称赞。他们一边听着后勤部负责人的介绍，一边拿出相机、手机不停地拍照，中经网的记者陈永怡感慨到：“这里的孩子真是太幸福了，难得学校这么用心，为他们提供干净美味的饭菜和整洁的就餐环境，全力保障食品安全，让学生们能够更安心地读书。”

我校高度重视食品安全工作，专门成立了食品安全管理领导小组，加强了对食堂食品安全的监管、督促和指导工作，努力保障广大师生饮食安全。食品安全管理领导小组不定期对各食堂、各档口进行食品安全检查指导。对饮食工作中存在的问题，根据季节性提出相应的要求，予以有效的解决处理。

2015年暑假，我校大力改善食堂的各项管理工作，引进了南昌味觉餐饮公司，投入四百多万元，对第一食堂进行了全面改造。添置了全自动洗碗消毒机、“三防”设施、不锈钢灶具、新型油炉和电子监控设施等，安装了30台空调，极大改善了食堂的工作条件。我校在食堂烹饪间、餐用具洗消间、加工间、配餐区等关键区域安装高清视频摄像头，对食品库房、原料清洗和切配间、烹饪加工间、专间、售菜间、餐具清洗消毒间等区域进行监控覆盖，并将监控画面连接到用餐大厅的电视大屏幕上进行滚动播放，供师生通过视频直播的方式，“零距离”观看食堂后厨食品安全管理状况，“全方位”监督食堂食品加工制作全过程。

目前，我校食堂食品安全状况整体有了较大改善，食堂整体管理水平有大幅度的提高。我校一直以来都把食堂的饮食安全管理列为工作的重点，将《食品安全法》作为食堂工作人员的日常行为准则，认真贯彻《食品安全法实施条例》，按照规章制度办事，较好的履行了餐饮食品安全管理工作职责，达到了“服务育人”的良好效果。

（彭力 胡珊 罗佳妮）